隨著現(xiàn)代科技進步產品功能日趨完善，
自動菌落計數(shù)器產品功能衍變主要體現(xiàn)在配置越來越高，功能越來越全。計數(shù)的速度越來越快，準確性也越來越。自動菌落計數(shù)器的優(yōu)點是什么呢？
菌落總數(shù)主要是作為判定食品被細菌污染程度的標記，自動菌落計數(shù)器也可以應用這一方法觀察食一中細菌的性質以及細菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價時提供科學依據(jù)。
1、菌落總數(shù)的測定：
是以檢樣中的細菌細胞和營養(yǎng)瓊脂混合后，每個細菌細胞都能形成一個可見的單獨菌落的假定為基礎的。由于檢驗中采用37于有氧條件下培養(yǎng)（空氣中含氧約20％），因而并不能測出每g或mL檢樣中實際的總活菌數(shù)，厭氧菌、微嗜氧菌和冷營菌在此條件下不生長，有特殊營養(yǎng)要求的一些細菌也受到了限制，因此所得結果，只包括一群能在普通營養(yǎng)瓊脂中發(fā)育、嗜中溫的、需氧和兼性厭氧的細菌菌落的總數(shù)。
2、鑒于食品檢樣中的細菌細胞是以單個，成雙、鏈狀、葡萄狀或成堆的形式存在，因而在營養(yǎng)瓊脂平板上出現(xiàn)的菌落可以來源于細胞塊，也可以來源于單個細胞，因此平板上所得需氧和兼性厭氧菌菌落的數(shù)字不應報告活菌數(shù)，而應以單位重量、容量或表面積內的菌落數(shù)或菌落形成單位數(shù)（colony forming units，CFU）報告之。
3、每種細菌都有它一定的生理特性，培養(yǎng)時，應用不同的營養(yǎng)條件及其他生理條件（如溫度、培養(yǎng)時間、pH、需氧性質等）去滿足其要求，才能分別將各種細菌都培養(yǎng)出來。因此，要得到較全面的細菌菌落總數(shù)，應將檢樣接種到幾種不同的非選擇性培養(yǎng)基上，菌落計數(shù)器品牌并培養(yǎng)在不同條件下，如溫度，氧氣供應等。但國家頒發(fā)的食品衛(wèi)生標準對不同食品的菌落總數(shù)的規(guī)定，都是根據(jù)用普通營養(yǎng)瓊脂進行需氧培養(yǎng)所得的結果確定的，因此在食品的一般衛(wèi)生學評價中并不要用幾種不同的非選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)。
測定食品中菌落總數(shù)時，是將食品檢樣做成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從各個稀釋液中分別取出一定量在平皿內與營養(yǎng)瓊脂相混合，經(jīng)培養(yǎng)后，按一定要求計算出皿內瓊脂平板上所生成的細菌集落數(shù)，并再根據(jù)檢樣的稀釋倍數(shù)，計算出每g或mL樣品中所含細菌菌落的總數(shù)。
自動菌落計數(shù)器的使用方法
1、將電源插頭插入220V電源插座內。將探筆插入儀器上的探筆插孔內。
2、將電源開關撥向開，計數(shù)池內燈亮。同時顯示窗內顯示明亮的，表示允許進行計數(shù)。
3、將待檢的培養(yǎng)皿皿底朝上放入計數(shù)池內。用探筆在培養(yǎng)皿底面對所有的菌落逐個點數(shù)。此時，菌落處被標上顏色，顯示窗內數(shù)字自動累加。
4、自動菌落計數(shù)器用放大鏡仔細檢查，確認點數(shù)無遺漏，計數(shù)即已完畢。
5、顯示窗內的數(shù)字即為該培養(yǎng)皿內的菌落數(shù)。
6、記錄數(shù)字后取出培養(yǎng)皿。按復按鈕，顯示恢復，為另一培養(yǎng)皿的計數(shù)做好準備。
